сотейник
61Грибы тушеные — Состав: 500 г очищенных белых грибов и подосиновиков 2 ст. ложки муки 50 г сливочного масла 1 стакан сметаны 1 луковица 1 ст. ложка укропа 1 ст. ложка петрушки 6 горошин… …
62Гурьевская каша — Состав: 1,25 л молока 0,5 стакана манной крупы 0,5 кг орехов (лещины, кедровых, грецких) 10 орехов горького миндаля или 4 5 капель миндальной эссенции 0,5 стакана сахара 0,5 стакана варенья… …
63Галушки — Галушки это комочки теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Их делают чаще всего из муки (пшеничной, гречневой и их смеси), а также из манной крупы и из сочетаний муки с картофелем, творогом и другими продуктами (например, с луком,… …
64Кифтелуце — Для тефтелей: Состав. 500 г говядины 3 луковицы 0,5 головки чеснока 0,5 1 ст. ложка молока или сливок 1 2 ст. ложки муки 3 4 ст. ложки подсолнечного масла Для соуса:… …
65Болкаймок — Состав: 2 стакана сметаны 0,5 стакана меда 1 ст. ложка муки Приготовление: Сметану залить в сотейник и довести до кипения на умеренном огне, помешивая. Когда масло всплывет на поверхность, смешать с… …
66Пельняни (настоящие пермяцкие пельмени) — Состав: для теста: 2,5 стакана пшеничной муки 2 яйца 0,5 стакана холодной (ледяной) воды для начинки: 450 г говядины 350 г баранины 200 г свинины (распространено также… …
67Юрма — Юрма одно из древнейших блюд финно угров, преимущественно угров Урала. Его нет ни в одной поваренной книге. Название, правда, упоминается среди древнерусских блюд конца XVI середины XVII века, но без всякого указания на состав, пропорции… …
68Щука фаршированная — Состав: 1 крупная щука весом 1,5 2 кг 3 луковицы 0,25 батона белого хлеба 2 яйца 2 ч. ложки черного молотого перца 2 ч. ложки сахарного песка 1 ч. ложка соли (для фарша); остальная… …
69Пернатая дичь2 — В принципе вся пернатая дичь, независимо от ее породы, величины и жесткости мяса, вымачивается в воде от 3 до 6 часов, или же в смеси воды с молоком, или же, наконец, в разных маринадах (винных, уксусном, с пряностями). После… …
702. желтый суп — Продукты: 1,25 л мясного бульона 7 яичных желтков (свежих, сырых!) 50 г сливочного масла, подкрашенного морковным соком 1 1,5 ст. л. пшеничной муки 1 ч. л. молотого имбиря 1 ч. л. 6% ного… …
